Resepi Ayam Masak Minang

Bahan-bahan diperlukan:

1. 1 ekor Ayam

2. 1 helai Daun Kunyit

3. 4 helai Daun Limau Purut

4. 200 ml Santan (boleh gunakan santan segar)

5. 2 keping Asam Gelugor atau 1/2 mangkuk Air Asam

6. Garam secukup rasa

7. Minyak untuk menumis

Bahan kisar :

1. 1 inci Lengkuas

2. 1 inci Halia

3. 1/2 inci Kunyit

4. 2 biji Bawang Besar

5. 4 ulas Bawang Putih

6. 5 biji Buah Keras

7. 12 tangkai Cili Kering

8. 4 biji Cili Api

9. 4 batang Serai

Cara memasak:

1. Bersihkan ayam, potong ikut citarasa dan toskan

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan kisar

3. Masak sehingga bahan tumisan masak dan airnya kering

4. Masukkan ayam, gaulkan rata-rata dan biarkan ia masak

5. Tuangkan santan bersama air sedikit supaya ia tak terlalu pekat

6. Kemudian perasakan dengan garam secukup rasa bersama asam gelugor, rasakan kuahnya

7. Masak di atas api yang sederhana dan biarkan ia mendidih dan kuahnya pekat

8. Sedia untuk dihidangkan

10